苏州食堂承包推荐：爽口瓜皮

苏州食堂承包推荐：爽口瓜皮。

西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用。

食材：西瓜皮，盐，醋，白糖，蒜，芝麻油。

1. 西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮；

2. 西瓜皮切成丝用盐腌制半小时；

3. 滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。