立春| 巧吃春饼，快乐咬春

像是端午要是粽子，中秋要吃月饼一样。立春作为二十四节气之首，少不了的节日美食叫做“春饼”。
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
下面就让六和义小编为您介绍春饼的做法吧。
\\
【自制春卷皮】
【主料】中筋面粉500克
【辅料】50度温水200毫升、鸡蛋2个、盐8克——
【开始制作】
准备好所有的食材；
将面粉少量多次的加入150毫升温水，搅拌均匀；
除此之外，还要加上5克盐，用温水搅拌可以让春卷皮更加有筋性；
面粉全部放入后，搅拌成面絮状，打入一个鸡蛋，用手揉匀
面团揉至光滑不粘手状态，盖上保鲜膜，醒30分钟；
温水醒面速度比冷水快很多，在醒面的时候，可以准备春卷馅。
将醒好的面团稍稍揉搓几下，然后再搓成长条形，分成小剂子，整理成圆形，然后撒上干面粉，按扁；
将按扁后的小剂子用擀面杖擀成11厘米左右的圆面皮，盖上保鲜膜，以免风干变硬；
将圆形的面皮一面刷上油，然后码上一张面皮，稍稍整理好，再刷上一层油，以此类推，码上四五个。
用手将面皮四周按压拓展，然后再用擀面杖擀成的薄面皮；
擀的时候是不是翻面，这样上下四张面皮才会均匀一致；
将擀好的面皮放入蒸屉中，提前放上刷好油的纱布，面皮连接的每一面，都要刷上油，开水上锅蒸6~8分钟；
关火后趁热端出来，稍稍放凉一下，趁热一层一层揭下春卷皮；自己擀出来的春卷皮，金黄色泽，薄薄的一片；
裹上春卷馅，用油炸完之后就可以开吃啦。