在线留言 | 联系我们

咨询热线:0512-66900310

联系我们 CONTACT US
苏州高新区枫桥一品鲜快餐服务有限公司

联系人:王镇

手  机:18551210008

电 话:0512-66900310

传  真:0512-66900311

联系人:王磊

手    机:13913569567

邮    箱:ypx8866@126.com

地 址:苏州市高新区支英街85号

管理规范

烹调间日常行为操作要求

2015-12-13 点击数:597

 1、各炉灶认真烹制菜品,原料一定要烧熟煮透;

       2、荤类原料与蔬菜原料按出品要求分区域进行操作;

       3、在烹调间临时产生的纸箱等杂物,在烹调结束时立即清理到指定区域;

       4、装菜的筐在使用时应注意轻拿轻放,不能随意乱扔,不可着地存放;

       5、炉灶上下在下班时应注意清洗、擦拭干净,保持无垃圾、无污垢、无积水;

       6、调料车下班时认真擦拭干净,调料盒加盖;

       7、各种烧菜用具清洗干净后按顺序插放整齐;

       8、临时存放架上物品整齐摆放,架子用毛巾擦拭干净,无污渍、无零星垃圾;

       9、菜品操作台清理干净,无零星垃圾;

       10、吹风管口伸手能擦拭的区域,用毛巾擦拭干净;

       11、地面应注意认真清理,保持无积水、无零星垃圾;

       12、专区内不能随意存放其他部门的任何物品;

       13、使用后的部分盆、盒等容器清理到清洗间内,不得随意存放在保洁间;

       14、烹调人员应注意个人日常仪容仪表卫生;

       15、各种毛巾清洗干净,拧干水分后按要求悬挂整齐;

       16、各种清洁用具下班前存放规定位置,专间内不能随意乱放。


地址:苏州新区支英街85号 联系人:王先生 18551210008 传真:0512-66900311 电话:0512-66900310 邮箱:ypx8866@126.com


版权所有:苏州高新区枫桥一品鲜快餐服务有限公司 技术支持:仕德伟科技  苏ICP备13012892号-1E站统计 网站建设仕网云智能建站

友情链接: 披萨培训  稻田套养龙虾  龙虾怎么养  沭阳月子餐  兔子养殖前景  土元养殖前景  音圈电机价格



点击这里给我发消息