联系人:王镇
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邮 箱:ypx8866@126.com地 址:苏州市高新区支英街85号
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1、各炉灶认真烹制菜品,原料一定要烧熟煮透;
2、荤类原料与蔬菜原料按出品要求分区域进行操作;
3、在烹调间临时产生的纸箱等杂物,在烹调结束时立即清理到指定区域;
4、装菜的筐在使用时应注意轻拿轻放,不能随意乱扔,不可着地存放;
5、炉灶上下在下班时应注意清洗、擦拭干净,保持无垃圾、无污垢、无积水;
6、调料车下班时认真擦拭干净,调料盒加盖;
7、各种烧菜用具清洗干净后按顺序插放整齐;
8、临时存放架上物品整齐摆放,架子用毛巾擦拭干净,无污渍、无零星垃圾;
9、菜品操作台清理干净,无零星垃圾;
10、吹风管口伸手能擦拭的区域,用毛巾擦拭干净;
11、地面应注意认真清理,保持无积水、无零星垃圾;
12、专区内不能随意存放其他部门的任何物品;
13、使用后的部分盆、盒等容器清理到清洗间内,不得随意存放在保洁间;
14、烹调人员应注意个人日常仪容仪表卫生;
15、各种毛巾清洗干净,拧干水分后按要求悬挂整齐;
16、各种清洁用具下班前存放规定位置,专间内不能随意乱放。
地址:苏州新区支英街85号 联系人:王先生 18551210008 传真:0512-66900311 电话:0512-66900310 邮箱:ypx8866@126.com
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