苏州食堂承包推荐：蒜香排骨

苏州食堂承包一品鲜快餐服务中心今天推荐一道菜：蒜香排骨。这道菜很是适合女性朋友吃，具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

食材：排骨2根，生姜、大蒜、小葱、桂皮、香叶、八角。

1.排骨先洗干净，然后锅中倒入清水料酒生姜，把排骨放到锅中焯去血水，焯好后捞起来洗净沥干水份备用。

2.将生姜、大蒜、小葱、桂皮、香叶、八角先准备好，热锅凉油，放入配料炒香，接着放入排骨。

3.放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

4.接着倒入开水，把香叶桂皮八角放进去。加半勺盐，中火慢炖二十分钟左右，待收汁。

5.把排骨夹到盆中，锅中放入油，烧至5成热左右，放入排骨，炸至焦黄为止，捞起来。

6.少许底油，放干辣椒，大蒜炒香，放排骨，加葱叶翻炒就可以出锅了。