苏州食堂承包推荐：菠萝咕噜肉

苏州食堂承包推荐：菠萝咕噜肉。

炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。

食材：菠萝1个（500g），里脊肉300g，生抽、生粉、番茄酱适量。

1.菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。

2.浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。

3.猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均；

4.热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来；

5.沥干水的菠萝块，迅速加入；

6.翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味；

7.火改为中火，加入番茄酱；

8.让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。