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苏州高新区枫桥一品鲜快餐服务有限公司

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地 址:苏州市高新区支英街85号

管理规范

分餐间日常行为操作要求

2015-12-13 点击数:802

 1、分餐人员应注意个人卫生及仪容仪表;

       2、分餐时各销售点的菜品注意分类按要求摆放,切勿乱放;

       3、各工作台、货架注意用毛巾擦拭干净,容器存放时保持整洁;

       4、毛巾、清洁用具按要求使用,切勿乱扔乱放;

       5、各种盛菜器皿注意轻拿轻放,不能随意乱扔;

       6、斩熟食的刀具不能随意与加工间刀具混用;

       7、认真做好菜品留样工作,每餐认真记录;

       8、点心专用箱保持清洁,不能使用泡沫箱盛装点心;

       9、菜品操作台注意清洗,保持无垃圾、无污物;

       10、非分餐人员不能随意接触操作台上菜品;

       11、专间内不能存放其他部门任何物品;

       12、熟食冰箱内不能随意存放有色方便袋,并注意定期清洁。


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