分餐间日常行为操作要求

 1、分餐人员应注意个人卫生及仪容仪表；

       2、分餐时各销售点的菜品注意分类按要求摆放，切勿乱放；

       3、各工作台、货架注意用毛巾擦拭干净，容器存放时保持整洁；

       4、毛巾、清洁用具按要求使用，切勿乱扔乱放；

       5、各种盛菜器皿注意轻拿轻放，不能随意乱扔；

       6、斩熟食的刀具不能随意与加工间刀具混用；

       7、认真做好菜品留样工作，每餐认真记录；

       8、点心专用箱保持清洁，不能使用泡沫箱盛装点心；

       9、菜品操作台注意清洗，保持无垃圾、无污物；

       10、非分餐人员不能随意接触操作台上菜品；

       11、专间内不能存放其他部门任何物品；

       12、熟食冰箱内不能随意存放有色方便袋，并注意定期清洁。